Le goût du rare,
l'art du détail.

220g, Black Angus maturé 35 jours, sauce au choix, accompagnement.

300g, persillé d'exception, grillée au charbon, fleur de sel de Guérande.

Pour 1 personne, race Holstein, 600g sur l'os, maturation longue. Service à découper.

Carré d'agneau du Limousin, croûte d'herbes, jus court réduit au thym.

Veau pané au panko et parmesan, tomate cerise confite, roquette, citron.

Bun brioché, steak haché de bœuf maturé 180g, cheddar affiné, oignons confits, frites maison.

Pièce noble maturée 45 jours, découpe en salle, 2 sauces, 2 accompagnements au choix.

1,2kg, race Black Angus, grillé au charbon, beurre maître d'hôtel, frites maison.

Une sélection du chef parmi nos plus belles pièces. Le moment fort d'un dîner.

Huîtres, crevettes, bulots, palourdes, citron, échalote, pain de seigle.

Mascarpone monté, biscuit imbibé d'expresso, cacao Valrhona.

Meringue craquante, chantilly à la vanille, framboises et fraises gariguette.

Cœur coulant 70%, glace vanille bourbon, éclats de fève de cacao.

Expresso d'origine, sélection de mignardises maison.